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Gastronomie et identité culturelle française

Cuisine Gastronomie et identité culturelle française Denis Saillard Le rapport entre la gastronomie et la France semble aller de soi. Peu après "l’invention du restaurant" à Paris à la fin de l’Ancien Régime, ce sont des Français, Grimod de la Reynière, Antonin Carême, Brillat-Savarin et d’autres qui fondent la gastronomie en élaborant un discours entièrement nouvea

Gastronomie et identité culturelle française

Cuisine

Denis Saillard ⓦ

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